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Dessert pour 6 personnes : La mousse de Poire : 4 Poires (pour 225g cuits) 90g de Mascarpone 60g de sucre 40g de cassonade 1 pincée de 4 épices 5g de gélatine 15cl de crème Le Craquant Praliné...

Recette de Noël : Filet de Bœuf Façon Rossini aux Morilles et Myrtilles

Pour 6 personnes : Environ 1,200 kg de filet de bœuf paré et ficelé sans lard 1 foie gras de canard de 500g environ 150g de morilles séchées 25cl de jus de veau...

Recette de Noël : Velouté de Potimarron Rôti et Chorizo de Bellota

Mise en bouche pour 6 personnes : 1 Potimarron 1 Carotte 1 Oignon doux des Cévennes 25 cl de vin blanc sec ¼ Chorizo Doux de Bellota 100g de beurre 10 cl d’Huile d’Olive du Domaine...

Recette de Noël : Noix de Saint Jacques Poêlée, Miso de Bœuf, Crumble Vanille

Entrée pour 6 personnes : 18 Coquilles Saint Jacques (ou noix) 80g de beurre Fleur de Sel Pour le bouillon : 1 cuillère à soupe de pâte à miso blanche 50cl de bouillon de bœuf...
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Andreas Larsson meilleur sommelier du Monde Vs Rosé Bandol 2014

A ndreas Larsson, meilleur sommelier du monde déguste pour Lattitude 20, notre Rosé Bandol 2014.  
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Jérôme Buton – Ouvrier agricole au Domaine La Suffrène

P odcast de Jérôme Buton https://www.youtube.com/watch?v=ja-j53Ml3e4 je ne savais ou j'allais... cédric m'a donné ma chance...C'EST L'ESPRIT D'ÉQUIPE QUI FAIT AVANCER L'ENTREPRISE...